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“四川风味凤爪是一道家常小吃。”
1
食材：鸡爪500克、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、柠檬1个、野山椒15个。
调味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克。
2
大葱切段。
3
姜切片。
4
大蒜切末。
5
柠檬切片。
6
野山椒切段。
7
鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。
8
小碗中放入蒜末、野山椒、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、鸡精拌匀。
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鸡爪捞出，沥干水分，加入酱汁、柠檬片搅拌均匀，冷藏3小时入味即可。
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