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“酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、白糖、小米椒、醋、蒜末、香菜（可根据个人喜欢选择是否需要香菜）等材料制作的一道家常菜，。”
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准备食材：鸡爪300克、小米椒20克、姜1块、小葱1根、油适量、白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、泡椒10克、老抽1茶匙、十三香1茶匙、料酒1茶匙。
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鸡爪剪掉指甲，对半切开。
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姜切片。
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小米椒切圈。
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泡椒切段。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧水，水热放入鸡爪和料酒焯水2分钟，捞出备用。
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然后起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、泡椒炒香，再倒入鸡爪翻炒均匀。
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接着在锅中加入盐、蚝油、老抽、十三香、白醋翻炒均匀，再倒入适量清水焖煮10分钟。
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最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
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