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“将腐竹跟时令蔬菜搭配，用来做宴客的素菜总是光盘，有时候甚至要上两份，腐竹属于大豆制品，营养和口感都没得说。做法简单便捷，都可以尝试。”
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准备食材:菠菜200克、腐竹200克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块。
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菠菜洗净切段。
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腐竹洗净切段。
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红椒切丝。
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小葱切葱花。
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蒜切末。
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姜切末。
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首先锅内倒油烧热，放入蒜末、姜末炒香。
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再加入腐竹翻炒2分钟。
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然后在锅中加入菠菜、红辣椒继续翻炒至断生。
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接着在锅中加入盐、生抽翻炒均匀。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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