关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【梭子蟹】 ,即可获得梭子蟹的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“蟹炒年糕是由螃蟹、年糕为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。”
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食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、大蒜3瓣、西蓝花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克。
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西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
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梭子蟹对半切开，切口处粘上面粉。
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小葱切段。
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姜切末。
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大蒜切末。
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锅中放水煮沸，放入年糕煮2分钟，捞出，备用。
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炒锅中油温6成热时，下入梭子蟹炸至切口处金黄，捞出备用。
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锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香，倒入梭子蟹翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖，炒匀，倒入没过梭子蟹一半的水，焖煮5分钟。
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放入年糕炒至软糯，汤汁浓稠，放入葱段炒匀，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。
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