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“沙茶焖鸭是一道家常菜，主料是鸭肉等，配料是沙茶酱等，调料是食用油等，经过焖制而成。”
1
食材： 鸭肉500克、香菇20克、土豆 100克、大葱1段
干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣。
辅料： 油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、
鸡精1勺 、沙茶酱1勺。
2
鸭肉剁成小块，加入清水浸泡30分钟。
3
香菇对半切开。
4
土豆切滚刀块，加入清水浸泡。
5
大葱切片。
6
姜切片。
7
干辣椒切成段。
8
香菜切段。
9
鸭肉放入水中，加入料酒1勺、姜片适量，煮出血水后捞出。
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锅中热油，倒入鸭肉，煸炒出油，加入葱，蒜片、姜片、炒出香味，再加入干辣椒，老抽半勺，翻炒均匀，加入沙茶酱1勺炒匀。
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倒入清水适量，加盖焖煮2小时，再倒入香菇，土豆焖煮20分钟，调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺，炒匀装盘，最后撒入香菜段即可。
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