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“酸辣干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得名干锅羊肉。”
1
食材：羊肉400克，洋葱200克，酸菜100克，泡椒20克，姜3克，蒜4瓣，大葱20克，香菜2根、食用油10克，料酒3克，淀粉5克，盐1克，胡椒粉3克，鸡精3克。
2
羊肉切薄片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
3
洋葱切块。
4
酸菜切丝。
5
泡椒切碎。
6
姜切丝。
7
蒜对半切开。
8
大葱切片。
9
香菜切段。
10
炒锅中油温6成热时，下入酸菜，炒香，放入泡椒、姜、蒜，炒至出汁。
11
放入羊肉，炒散，调入盐、胡椒粉，继续翻炒2分钟，加入洋葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜即可。
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