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“家常酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，逐渐发展到家家户户都能自己制作，有补中益气、滋养脾胃的功效。”
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准备食材：牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。
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姜切片。
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蒜切末。
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大葱切段。
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小米椒切圈。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开放入牛腱子焯水3分钟捞出。
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然后砂锅中烧热水，水开放入牛腱子、姜、大葱、香叶、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，转小火焖煮60分钟。
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接着调入盐，继续焖煮10分钟，捞出切片，摆入盘中。
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接下来碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小葱，拌匀调成料汁。
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最后将料汁淋入牛肉中即可。
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