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“豌豆鸡丝是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。豌豆是一年生或二两年生草本植物，开花结荚果，其嫩荚和种子可供人食用，这道豌豆鸡丝味道就很不错。”
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准备食材：鸡胸肉200克、豌豆60克、蒜3瓣、油适量、姜1块、盐1茶匙、红椒1个，鸡精1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
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鸡胸肉切丝。
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姜切片。
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蒜切片。
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红椒切片。
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首先碗中放入鸡丝、胡椒粉、生抽，拌匀腌制10分钟。
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然后锅中烧热水，水开放入豌豆焯水2分钟，捞出备用。
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接着起锅倒油，油热加入蒜，姜，炒出香味。
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再倒入鸡丝、料酒翻炒2分钟。
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接下来加入豌豆、红椒，翻炒3分钟。
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最后加入盐、鸡精调味，再盛入盘中即可。
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