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“哑巴兔窃以为之取名哑巴兔，是因为是一盘看似清淡，波澜不惊的菜。”
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准备材料：兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量
2
所需食材：猪里脊肉300克、大葱5克、姜1块、蒜3瓣、香菜1根、土豆淀粉70克、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克。
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兔肉改小块，冷水洗净滤干备用。
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青椒切块。
5
小米椒切段。
6
葱切丝，姜切丝，蒜切片，香菜切段。
7
仔姜切丝。
8
碗中放入盐半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌匀调成糖醋汁。
9
姜切片。
10
蒜切片。
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兔肉中，加入料酒、淀粉、白胡椒拌匀。
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热锅倒油，油热后，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟,加入兔肉翻炒3分钟。
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将仔姜、小米椒、青椒倒入油锅，加盐翻炒2分钟再加少量清水焖煮3分钟,最后加入鸡精即可。
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