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“肉珠豌豆以豌豆为主要材料,烹饪以烩菜为主，口味清香。”
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准备食材：猪瘦肉200克、鲜豌豆200克、鸡蛋1个、精盐 1茶匙、绍酒 1汤匙、味精 1茶匙、淀粉 适量、鸡汤 1大碗
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将猪瘦肉剁成肉泥,。
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再加入绍酒、鸡蛋清、精盐、味精、搅匀备用。
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锅中加入鸡汤烧至温热,将肉泥挤成丸子。
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大火煮开捞去浮沫，用中火煮10分钟。
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再放入豌豆续煮5分钟。
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然后再加入精盐、味精调匀,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。
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