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“手撕猴头菇主要是由猴头菇加小米辣翻炒而成，食之有养胃，壮阳壮腰，补肾虚，抑癌抗瘤，养阴补虚的功效。”
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食材：猴头菇400克、小米椒5个。
调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉5克、花椒15粒、熟白芝麻2克。
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猴头菇撕小块，水沸后，放入猴头菇，焯水8分钟，捞出。煮猴头菇水留用。
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小米椒切片。
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淀粉加1汤匙猴头菇水，调匀。
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热锅倒油，油温4成热后，放入猴头菇，小火慢煎3分钟左右。加入小米椒、花椒，翻炒均匀。
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倒入调好的淀粉水、盐、生抽、老抽，中火翻炒4分钟左右，最后撒白芝麻即可。
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