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“干锅蕨菜土豆是用土豆和蕨菜炒制而成，鲜味十足，别有一番风味。”
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准备食材：土豆300克、干蕨菜200克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱3颗、食用油10克、盐1克、花椒面1克、鸡精1克、白胡椒粉1克。
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土豆削皮、切长条。
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蕨菜温水浸泡1小时、泡发后捞出切段备用。
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大蒜切末。
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小葱切段。
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干辣椒剪小段。
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热锅冷油、油温5成热、加干辣椒、土豆、翻炒、炒至土豆八分熟。
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放入蕨菜继续翻炒。
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出锅前放入葱段、翻炒几下即可。
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