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清炒笋干

蒜苗,又叫青蒜。品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

清炒笋干食材明细

主要食材
辅助食材

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清炒笋干的做法步骤

  • 步骤step

    1

    清炒笋干做法步骤:1 准备食材:笋干100g、蒜苗50克、鸡精1勺、食用油适量、生抽10克、白糖10克、小葱5克、干辣椒5克。
  • 步骤step

    2

    清炒笋干做法步骤:2 笋干提前用水泡发,然后捞出沥干水分,切成小块。
  • 步骤step

    3

    清炒笋干做法步骤:3 蒜苗切段。
  • 步骤step

    4

    清炒笋干做法步骤:4 小葱切段。
  • 步骤step

    5

    清炒笋干做法步骤:5 干辣椒切小段。
  • 步骤step

    6

    清炒笋干做法步骤:6 锅里放油,下葱段、干辣椒爆香,放入笋干翻炒。
  • 步骤step

    7

    清炒笋干做法步骤:7 加入少量清水,用大火煮至汤汁收干,加入蒜苗,翻炒均匀。
  • 步骤step

    8

    清炒笋干做法步骤:8 最后加入白糖、生抽、鸡精,拌匀即可。
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