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“要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。”
1
准备食材：熟肥肠200克、大葱100克、青椒30克、红椒10克、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、油适量。
2
葱切段。
3
姜切片。
4
青椒切片。
5
红椒切片。
6
肥肠切段。
7
炒锅倒油，油热放入葱段炒香，再加入青椒、红椒煸炒2分钟。
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再加入黄酒、盐、生抽、白糖、肥肠翻炒2分钟，再加入味精、胡椒粉翻炒均匀，最后淋上香油即可。
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起锅装盘。
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