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“藤椒鱼，是以鱼肉和鸡蛋为主料加上藤椒特有味道和香气烹调的一道的美味菜品。成品藤椒鱼口味麻辣微酸，鱼肉鲜香嫩滑，鱼肉富含的蛋白质为人体提供丰富的营养物质。”
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准备食材：鱼肉200克、藤椒30克、姜1块、蒜3瓣、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根、油适量。
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姜切片。
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蒜切片。
4
莴笋切片。
5
千张切条。
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香菜切段。
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鱼肉切成片。
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将鱼肉放入盆中，加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟。
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将莴笋和千张依次加入锅中翻炒至断生，盛出均匀铺在盘中。
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起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、藤椒爆香，再下入豆瓣酱炒出红油。
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锅中加适量清水、料酒、盐，煮沸后将鱼块放入锅中煮10分钟。
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盛出将鱼肉铺在盘中菜上。
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最后撒上香菜完成。
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