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“藤椒麻辣鸡是以鸡作为主要原料，藤椒、青椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食，口味微辣。”
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准备食材：大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
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小葱打结。
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青尖椒切圈。
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小米椒切圈。
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姜一部分切片。
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一部分切末。
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蒜切末。
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鸡腿冷水入锅，放入葱结，少许姜片、料酒煮开。
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水开后撇掉浮沫，再煮25-30分钟，要确保鸡肉熟透。
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捞出鸡腿放入冷水中冷却。
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鸡腿切大块，放入碗中。
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加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀。
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锅内倒适量油，油热后中小火，放入藤椒慢慢炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末，翻炒5秒出锅。
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将炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同浇在鸡肉上即可完成。
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