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“淮山百合鲫鱼是一道非常知名的菜肴，主要用鲫鱼、淮山和百合做成，菜品口感咸鲜，营养丰富。”
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准备食材：鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。
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将洗净的鲫鱼两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟。
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芹菜切段。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
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生姜切末。
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锅中倒油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟，加入生姜、大葱、花椒、料酒，加入400毫升清水，用大火煮沸。
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放入百合、淮山，中火炖煮30分钟。
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出锅前加入芹菜段，撒入葱花即可。
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