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“牛排，或称牛扒，是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎和烧烤为主。”
1
准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
2
大蒜切小块。
3
西蓝花改刀切小块。
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将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
5
平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
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取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
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锅中放入黄油。
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加入大蒜。
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再把牛排放入热油中。
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黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。
11
将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。
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