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“金针菇炒辣椒肉片是一道制作简单的家常菜，用到的主料包括金针菇、青椒和里脊肉，这道菜用料简单，营养健康，是很受欢迎的家常菜之一。”
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准备食材：里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。
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里脊肉切片，再改刀切丝。
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加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。
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青椒洗净去籽切丝。
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金针菇洗净去除根部。
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姜切末。
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蒜切末。
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锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
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锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
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放入青椒、金针菇炒软。
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放入肉丝炒匀。
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调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。
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