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“糯米酥虾是一道特色菜肴，主要用基围虾和糯米制作而成，糯米具有健脾暖胃的功效，基围虾营养价值极高，能增强人体的免疫力，这道菜香酥可口，营养健康。”
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准备食材：基围虾300克、糯米150克、洋葱50克、葱5克、姜5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、干辣椒粉1匙、酱油1匙、白糖1匙、黄酒1匙、鲜汤适量、色拉油适量。
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将葱切成葱花。
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姜切末。
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洋葱切末。
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将大虾劈开背部，挑除沙线。
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洗净后用精盐、黄酒腌制约10分钟。
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糯米淘净，再放入蒸锅中蒸熟备用。
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锅中加油烧至八成热，放入大虾炸熟，捞出沥油。
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再放入盆中，加入糯米、洋葱粒、姜末、葱花、干辣椒粉、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤、胡椒粉、鲜汤、大虾拌匀。
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入蒸锅蒸约15分钟即可。
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