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“汆扇贝丸子是一道汤类菜肴，用扇贝肉和肥肉作为主料，烹入了珍珠菇、木耳、鲜汤等食材，口感咸鲜，味道爽口，营养丰富。”
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准备食材：扇贝200克、肥肉75克、珍珠菇50克、木耳丝30克、鸡蛋1个、淀粉2匙、鲜奶50克、香菜30克、姜葱水2匙、味精1匙、精盐1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、清汤适量
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将香菜切末装盘备用。
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将扇贝洗净，剁成细泥。
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肥肉剁成细泥备用。
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加入鸡蛋清、鲜奶、姜葱水、肥肉泥、精盐、味精、胡椒粉、淀粉，再搅拌至上浆。
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木耳丝、珍珠菇用开水焯烫备用。
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炒锅中加入清汤、扇贝丸。
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用慢火汆熟，再放入木耳丝、珍珠菇、精盐、味精、胡椒粉。
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出锅前撒上香菜末，最后淋入香油即可。
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