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“牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”
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关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【牛肉】 ,即可获得牛肉的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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准备食材：牛肉200克、青红椒50克、洋葱25克、竹签适量、大葱葱花5克、蒜末5克、白糖1勺、生抽1勺、精盐1勺、酱油1勺、味精1勺、水淀粉4勺、色拉油适量。
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牛肉切成薄片，装入碗中。
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牛肉中加入水淀粉、白糖、精盐、味精，抓匀腌制20分钟。
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洋葱切成片，装入碗中备用。
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青椒切成小块。
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红椒切小块。
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用竹签将洋葱、牛肉、红椒、青椒、交叉串成串，备用。
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炒锅置于火上，加入色拉油烧热。放入肉串，在热油中滑熟，然后捞出沥油，待用。
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炒锅中留少许底油，烧热，先下入大葱葱花、蒜末爆炒。再加入酱油、生抽、精盐、味精、白糖翻炒，再倒入适量清水，将肉串放入锅中，继续翻炒。
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最后用水淀粉勾芡，淋入明油即可。
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