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“青虾，学名叫日本沼虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。”
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食材准备：青虾300g、胡萝卜10g、青椒5g、香菜5g、芹菜 5g、葱段 10g、姜片10g、酱油适量、生抽适量。
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青椒去籽，切小块。
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胡萝卜切成片。
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芹菜切段。
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香菜切碎。
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锅中加入适量清水烧开，放入葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜段、芹菜段，盖上锅盖熬煮入味，关火后滤除杂料。
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将生抽、老抽加入到清汤中，再放入青虾，无火稍微焯烫一下。
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再倒入盆中，盖上保鲜膜，浸泡24小时，再捞出沥干，装盘即可。
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