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“美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。”
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食材准备：面粉30克，油菜30克，西红柿100克，胡椒粉半汤匙，鸡蛋2个，大葱1段，姜1块，生抽1汤匙。
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西红柿洗净切丁。
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油菜叶切丝。
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葱切片。
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姜切片。
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将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
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面粉倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩。
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热锅下油，放入葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入清水。
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放盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉、生抽大火烧开，放入疙瘩烧开，加入油菜煮2分钟即可。
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