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“饸饹是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃。”
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所需食材：小麦面粉200克，荞麦粉100克，香菜1根，小葱1根，大蒜3瓣，红椒2个。所需调料：红油1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙。
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面粉、苏打、荞麦粉倒入搅面机，加入清水，搅拌均匀。
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取出面团，放入压面机，压出饸络，撒上面粉揉抓。
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香菜切成段。
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蒜切末。
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小葱切葱花。
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红椒切碎。
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锅中水沸后下饸络，煮沸加水，捞出面条沥干，盛入碗中。
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加入葱花、红椒、香菜、蒜末、盐、生抽、红油，搅拌均匀即可。
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