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“干榛蘑清水泡发，锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。||油热后放姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入鸡肉翻炒至微黄，调入老抽上色。倒入清水煮开。倒入压力锅。||加入榛蘑压10分钟。放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可。”
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食材：鸡肉600g、干榛蘑100g、姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、老抽1勺。
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干榛蘑用清水泡发洗净。
3
鸡肉洗净，用刀斩成块。
4
姜切片。
5
葱切段。
6
锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
7
锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
8
倒入鸡肉小火翻炒。
9
炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色。
10
倒入清水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)，大火煮开。
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倒入压力锅，加入榛蘑，盖上锅盖，开大火，压10分钟。
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打开锅盖，开大火收汁。放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可。
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