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“云吞也叫做馄饨，是广东地区的特色传统小吃，属于粤菜系。云吞 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞，云吞有着独特的风格，外皮以及里头的馅料跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。”
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准备食材：馄饨皮200克、牛肉200克、大葱1段、鸡蛋1个、生姜1块、食用油1汤匙、紫菜2克、小葱2根、虾皮2克、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙。
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大葱切末。
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小葱切葱花。
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牛肉切块，放入料理机中打成肉馅。
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放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，再加入1勺食用油拌匀。
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夹适量馅放在馄饨皮上，折起2次馄饨皮两边捏紧。
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馅料的部分竖起来，两边对折馄饨皮捏合住。
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适量清水烧开，放入馄饨煮至断生。
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放入2g紫菜、2g虾皮、1勺生抽、1g胡椒粉、半勺香油拌匀，撒上葱花即可。
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