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“黄焖牛肉属于湖北菜，以牛肉为主料，制作出来的牛肉烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。”
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所需食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。
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熟牛肉切成条，装盘。
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蒜拍碎，放入碟中。
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锅里加入香油烧热，下姜片、八角、葱段、蒜瓣，炒出香味。
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再加绍酒、高汤和酱油烧开，煮至汤汁浓稠后，捞出调料。
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再把牛肉放入锅中，加入盐少许，煨至入味，再调入味精，搅拌均匀。
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将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅中，上火烧开。
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最后锅中倒入水淀粉勾芡，倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。
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