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“河南面筋汤是在河南汤类胡辣汤基础上深化而来的，它是河南汤类饮食名吃之一，胡辣汤在河南称它为八珍汤。”
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食材：高筋面粉80克、熟牛肉100克、熟花生米20克、海带丝20克、粉条30克、干木耳8克、酱油3克、胡椒粉2克、鸡精1克、醋3克、香油2克。
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面粉加45克清水揉成面团，放在大碗中，加清水浸泡10分钟，将面团揉洗出面筋，洗面筋水留用。
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熟牛肉切丁。
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粉条用水泡软。
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干木耳用清水泡发。
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干木耳捞出，切丝。
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锅中倒入适量清水煮沸，放入牛肉丁，将面筋撕成小块放入，再加入熟花生米、海带丝、粉条、木耳，煮沸，倒入洗面筋水拌匀煮沸。
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加入酱油、胡椒粉、鸡精拌匀煮1分钟，盛出加入醋、香油调味即可。
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