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“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，据传起源于清代，它的做法很多，我今天要分享的就是茶树菇啤酒鸭，加了茶树菇的啤酒鸭更香。”
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食材：鸭肉500g、茶树菇300g、大葱1根、小葱2根、小米辣20g、姜10g、蒜10g、洋葱半个、仔姜1根
调味料：干辣椒10g、花椒3g、辣椒面10g、啤酒300ml、料酒10g、香油3g、酱油5g、胡椒粉2g、盐2g、鸡精2g、蚝油3g
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姜蒜切粒，洋葱切丝，小米椒切圈，仔姜切片，大葱切片，小葱切葱花；
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茶树菇清洗干净，对半撕开，再切成段；
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鸭肉剁成小块，放入锅中加大葱、姜片、料酒焯水3分钟，捞出清洗一下；
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锅中倒适量油，油热下鸭肉炸1分钟，捞出控油；
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另起锅烧油，油热下姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，放入鸭肉翻炒几下；
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在放入辣椒面、啤酒、适量水，盖上盖子焖煮25分钟；
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下茶树菇再焖煮10分钟；
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最后加洋葱、仔姜、小米辣、调味料翻炒均匀后出锅装盘，一道超级下饭的茶树菇啤酒鸭就做好了。
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