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“山药不但营养丰富，还能滋补身心，山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用。”
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食材：山药400克、小葱1根、姜1块、大蒜5瓣
辣椒面10g、孜然粉3g、芝麻3g、花椒粉5g、鸡精2g、盐2g
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小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；
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山药去皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡；
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碗中加辣椒面、盐、孜然粉、鸡精、花椒粉拌匀做蘸料；
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锅中加适量水，水开后放入山药蒸5分钟；
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热锅加适量油，油热后放入蒸好的山药，炸至表面焦黄后捞出；
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起锅烧油，放入姜蒜末炒香，再放入山药，调入孜然粉、鸡精、花椒粉、盐、辣椒面、芝麻、葱花翻炒均匀，装盘即可。
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