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“牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。牛蛙的吃法很多，像美蛙鱼头，香辣牛蛙、干锅牛蛙等等，这些做法都非常的美味。”
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食材：牛蛙500克、葱2根、姜1块、蒜6瓣、洋葱半个、小米椒4个
调料：淀粉4克、胡椒粉2克、椒盐1克、盐3克、白糖2克、鸡精2克、蚝油2克、料酒5克、酱油2克、香油1克
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葱切葱花，姜蒜切末。
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洋葱切末，小米椒切圈。
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牛蛙剁成小块，加入胡椒粉、鸡精、白糖、盐、蚝油、酱油、料酒搅拌均匀，然后加入生粉拌匀腌制10分钟。
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锅中倒油，油温五成热放入牛蛙炸2分钟，捞出备用。
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另起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米椒、洋葱末炒香。
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加入牛蛙翻炒2分钟。
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然后调入椒盐，撒上葱花，加入香油翻炒均匀，即可出锅。
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