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“藕饼是江南一带传统的汉族小吃。以鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精等制作而成。鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。鸡蛋打散倒入拌匀。倒入适量面粉。加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。”
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食材：藕500克、瘦肉300克、鸡蛋2个、姜1块、小葱2根
调味料：盐1勺，鸡精半勺、蚝油2勺、淀粉5克
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瘦肉剁成肉末放入碗中；
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生姜切末、小葱切葱花；
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肉末中放入1勺盐、小半勺鸡精、2勺蚝油、姜末、葱花搅拌均匀，接着打入1个鸡蛋搅拌均匀；
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藕切片成藕夹，然后放入清水中；
6
碗中打入两个鸡蛋，加入小半勺鸡精、1勺盐调散，加入淀粉调成糊状；
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藕夹中加入肉馅捏紧；
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起锅烧油，油热后，将藕夹裹上蛋液，放进锅里炸；
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炸至金黄后捞出放入盘中即可；
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