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“油焖小龙虾，是以小龙虾为原料制作的一道菜品，它不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。”
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食材：小龙虾300克、大葱1根、干辣椒6个、花椒2克、八角2克、香叶3片、山奈1克、姜片2克、蒜粒5克
调料：冰糖3克、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、花椒面1勺、料酒5克、酱油5克、蚝油3克、胡椒粉1勺、豆瓣酱10克、啤酒100克
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小龙虾用干净牙刷刷洗干净。
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大葱斜刀切小段。
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锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入小龙虾炸1分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜粒、八角、香叶、山奈翻炒几下，放入干辣椒、花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱段翻炒几下，再放入小龙虾翻炒均匀，调入料酒、啤酒、冰糖、胡椒粉、花椒面、盐、鸡精、味精、蚝油、酱油翻炒均匀，焖煮10分钟。
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待汤汁收浓，出锅撒上芝麻、葱花即可。
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