蛏子介绍_蛏子的功效与作用_蛏子的营养价值_蛏子搭配禁忌

: 蛏子; 别名：缢蛏、竹蛏、大竹蛏

蛏子的介绍

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

蛏子的功效与作用

1、清热补阴。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

2、解渴祛湿。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

食用蛏子要注意什么

1、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

2、孕妇禁忌。

如何挑选蛏子？

质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。

蛏子如何保存？

蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。

如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。

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