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“凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。”
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准备食材，苦瓜200克，红椒30克，蒜2瓣、香油半勺。
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苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。
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红椒切丝。
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蒜切末。
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苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。
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碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，香油半勺拌匀，盛入盘中即可。
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