关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【腐竹】 ,即可获得腐竹的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成，清爽可口。”
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准备食材，腐竹100克、小米椒3个、大蒜3瓣、胡萝卜40克、小葱2根、辣椒油1勺。
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腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段。
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小米椒切末。
4
蒜切末。
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小葱切葱花。
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腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。
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调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
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