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“1.鲳鱼洗净，鱼身两面各划2刀。加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝。2.锅中水烧开，放入鲳鱼蒸12分钟，取出倒掉盘中多余的水，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油。3.将热油淋在鲳鱼上即可。”
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食材：鲳鱼500克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 调料：盐 料酒 蒸鱼豉油。
2
鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀。
3
姜切丝。
4
大葱切细丝。
5
小米椒去籽切细丝。
6
鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
7
腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝。
8
锅中放入适量水烧开，放入鲳鱼蒸制12分钟。
9
取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油15克。
10
锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可。
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