卤鸡腿

“1、高良姜、茴香、白芷、桂皮、香菜籽、香茅草、香叶、白寇、排草、山奈、八角、陈皮、丁香、草果、荜拨、千里香、干辣椒、装入纱布中捆好；2、老姜拍扁，锅中放清水烧开，放入香料包、葱段、姜块，煮过水的五花肉、鸡腿、猪蹄，放入料酒、糖水、老抽，调出卤水色；3、加入盐、鸡精，大火煮1小时即可出锅。”

卤鸡腿食材明细

主要食材

辅助食材

温馨提示

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步骤step
1
把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣椒25克、装入纱布中捆好备用。
步骤step
2
老姜50克拍扁备用，锅中放入5000克清水烧开，放入香料包、葱段、姜块，再放入煮过水的五花肉鸡腿、猪蹄，放入料酒半汤勺、糖水1勺、老抽半汤勺调出卤水色。
步骤step
3
加入盐3勺鸡精2勺(根据个人口味添加)大火煮1小时即可出锅。