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“椒盐排骨是一道家常菜，主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。”
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食材：排骨500克、姜1块、蒜1瓣、鸡蛋1个、料酒、面粉各一勺。
2
排骨洗净，在清水中浸泡半小时。
3
将鸡蛋一个打入碗中，放入1勺面粉搅匀成蛋糊状。
4
姜1块切末，大蒜1瓣切末。
5
将浸泡好的排骨挤去水分后，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀后腌制半小时。
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锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨炸至熟透后捞出。
7
锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香，放入排骨，调入椒盐5克、五香粉2克炒匀即可。
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