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“蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。”
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食材：黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。
2
黄瓜洗净拍小块。
3
大蒜4瓣拍碎后切末放入碗中。
4
胡萝卜切片。
5
调入白糖1克、醋1克、盐1勺、鸡精1勺、芝麻香油1勺拌匀后即可装盘。
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成品展示。
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