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“健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。 自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。”
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食材：绿豆芽300克，生姜1块，大蒜2瓣，干辣椒6根，淀粉1勺，白醋1克。
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绿豆芽洗净沥干。
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大蒜2瓣切蒜末。
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生姜1块切姜末。
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干辣椒6根剪成段。
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调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺。
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锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香后放入豆芽爆炒1分钟，放入调好的料汁翻炒均匀即可。
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