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“蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，营养也比较全面，含蛋白质、多种矿物质和维生素，且低脂肪，实属物美价廉的海产品。”
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食材准备：花蛤100克、鸡蛋2个、小葱1根、蒸鱼豆豉1勺。
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锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘。
3
鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫。
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蛋液倒入装有花蛤的盘中。
5
盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟。
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蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。
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