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“醪糟又叫酒酿，甜酒，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。”
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食材：糯米500克、酒曲4克、纯净水370克。
2
糯米提前浸泡一晚。
3
蒸锅中放水烧沸，放入糯米隔水蒸30分钟，取出倒入容器中，晾凉。
4
纯净水加入酒曲拌匀。
5
倒入糯米中拌匀，用勺子压平。
6
中间挖一个坑。
7
密封放置室温下36-48小时即可。
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