阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。”
1
准备食材：肉末50克，茄子2根，蚝油1勺，料酒1勺，白醋2克，淀粉1勺，老抽2克，生姜1块，大蒜3瓣。
2
生姜1块切末。
3
大蒜切末。
4
小葱切葱花。
5
茄子切条。
6
放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
7
锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。
8
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
