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“鲶鱼营养丰富，据测定，鲶鱼食用部分的每100克中，含有蛋白质14.4克，脂肪2.1克，水分64.1克，另外还含有糖类，钙、磷、铁等营养成分。鲶鱼的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低，含有多种微量元素，所以它是一种良好的滋补食品。鱼肉嫩、易消化，骨刺少，特别适合年老体弱者和幼儿食用 。”
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准备食材：鲶鱼500克、豆腐200克、姜1块、小葱1根。
油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞10克、鸡精1茶匙。
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鲶鱼洗净切块。
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豆腐切块。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先将切好的鲶鱼放入容器中，倒入料酒拌匀腌制10分钟。
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然后锅内倒油，油温6成热，放入鲶鱼煎至两面微黄，放入姜片，再倒入适量清水焖煮20分钟。
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接着锅中倒入豆腐、枸杞继续小火炖10分钟
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接下来加入盐、鸡精拌匀调味。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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