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“秘制麻辣排骨是一道制作简单、受人欢迎，而且味道鲜美的家常小菜。”
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食材：排骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、干辣椒5个、花椒1克、食用油5克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
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排骨冷水入锅，水沸后焯煮1分钟，捞出。
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姜切片。
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大葱切段。
5
干辣椒切段。
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炒锅中油温5成热时，放入排骨、姜片、大葱段、大蒜、干辣椒，翻炒至排骨变色。
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加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入盐、白糖，大火煮开转小火煮30分钟。
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大火收汁即可。
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