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“平菇中含有十分丰富的氨基酸，它含有17种氨基酸，其中含有人体生长发育所必需的8种氨基酸，平菇中蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍，而且平菇中含有很多其他的营养物质，特别适合婴儿和老人在日常生活中经常食用。”
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准备食材：蘑菇200克、油适量、食盐1茶匙、鸡蛋1个、生粉50克、花生米20克、红椒20克、干辣椒20克、椒盐3克、姜1块、辣椒粉5克、孜然粉3克、白芝麻5克。
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蘑菇洗净撕成小朵。
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姜切末。
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干辣椒切段。
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红椒切丁。
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鸡蛋打散备用。
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首先锅内倒水，水开后倒入蘑菇烫30炒，捞出过冷水。
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然后容器中倒入蘑菇，鸡蛋、食盐、生粉抓拌均匀备用。
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接着锅内倒入适量油，油温烧至6成热，下入蘑菇下锅炸，炸至金黄后捞出备用。
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接下来另起锅倒油，放入姜末、干辣椒、红椒、花生米炒出香味。
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然后倒入炸好的蘑菇，放入椒盐、辣椒粉、孜然粉，撒上白芝麻翻炒均匀。
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最后盛入盘中即可。
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