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“糖醋草鱼，糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用。”
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准备食材：草鱼200克、熟芝麻5克、蛋清10克、小葱1根、油适量、番茄酱1茶匙、糖1茶匙、水淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙。
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草鱼洗净去骨，将鱼肉切片。
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小葱切葱花。
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首先将鱼片放入容器中，加上盐、料酒、胡椒粉、蛋清抓匀备用。
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然后起锅烧油，先下入鱼片炸至微黄成型捞出备用。
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接着锅中加入半碗清水、番茄酱、糖、水淀粉拌匀勾芡成料汁，再淋入香油，少许油。
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最后将料汁淋在鱼身上，撒上葱花和芝麻即可。
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