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“羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。”
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准备食材：羊杂100克、 挂面200克、小葱1根 、 盐1茶匙、香辣酱1茶匙。
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羊杂洗净切碎。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧水，放入羊杂碎焯水2分钟，捞出备用。
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然后锅中倒入适量清水，放入香辣酱大火烧开，再放入羊杂碎、挂面大火煮5分钟，加入盐拌匀调味。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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